Cách làm marshmallow thơm ngon cả nhà đều thích
Mục lục
Những viên kẹo dẻo marshmallow mền mại như bông nhưng lại vô cùng dẻo dai và sặc sỡ sẽ là món quà tuyệt vời để bạn dành tặng cho bạn bè và những người thân yêu đấy. Cách làm chúng cũng đơn giản đến không ngờ đâu. Vào những buổi tối cả gia đinh quây quần bên nhau nướng những viên marshmallow cảm giác thật tuyệt phải không nào! Đặc biệt vào những ngày dịch nCoV-19 đang hoành hành, chúng ta hãy cùng xem cách làm marshmallow và thực hành luôn nhé!
Cách làm marshmallow
Nguyên liệu làm marshmallow
- 125 ml nước
- 17g bột gelatin
- 80 ml nước lạnh
- 200 g đường
- 100 g siro ngô
- 110 g lòng trắng trứng
- Một chút muối
- 1 muỗng cà phê (2,5 ml) hương vani
- 140 g đường làm kẹo
- 140 g tinh bột khoai tây hoặc bột ngô
Cách làm marshmallow
Bước 1: Bạn đổ 125ml nước trong một tô nhỏ và rắc bột gelatin lên mặt nước rồi để nghỉ.
Bước 2: Trộn đều 80ml nước lạnh với đường và siro ngô Sau đó đun trong một chảo nhỏ ở nhiệt đồ trung bình.
Bước 3: Trong lúc chờ siro ngô, bạn hãy đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho tới khi sủi bọt.
Bước 4: Bạn đổ từ từ siro đã đun sôi vào lòng trắng trứng, sau đó thêm gelatine vào và tiếp tục đánh lòng trắng trứng.
Bước 5: Bạn thêm vani vào âu hỗn hợp và đánh đều thêm một lần nữa, lúc này bạn đã có hỗn hợp kẹo dẻo nhé.
Bước 6: Bạn trộn 70gr đường và 70gr tinh bột ngô vào để làm lớp phủ kẹo nhé.
Bước 7: Bạn chuẩn bị một cái khay rồi phết một lớp dầu thực vật dưới khay sau đó bạn phủ bột lên và tiếp tục đổ kẹo dẻo lên và dàn phẳng đều ra.
Bạn để như vậy chờ cho tới khi kẹo khô trong khoảng 4h hoặc qua đêm rồi sau đó cắt kẹo thành kích thước mong muốn nha. Bạn chú ý trong thời gian đợi kẹo khô bạn không được đậy nắp khay nhé.
Sau khi cắt kẹo ra bạn đặt kẹo vào phần bột phủ kẹo đã chuẩn bị là bạn đã hoàn thành những viên kẹo marshmallow rồi đấy. Kẹo marshmallow ăn sẽ ngon hơn khi bạn nướng lên nhé, nhúng vào socola hay kẹp cùng bánh quế cũng cực kỳ hấp dẫn đấy ạ.
Các bạn có thể dùng hoa quả để làm màu tự nhiên cho marshmallow có nhiều màu bắt mắt. Xem cách làm màu thực phẩm tự nhiên tại link: https://minhducgreen.com/cach-lam-mau-thuc-pham-tu-nhien-khong-hoa-chat/
Minh Đức Green chúc các bạn thành công với món kẹo dẻo hấp dẫn này nha .
Xem thêm
Cách làm Whipping Cream chuẩn New Zealand
