3 công thức pha trà chanh hot nhất 2020

Trà chanh đang là đồ uống hot nhất hiện nay, trở thành xu hướng được các bạn trẻ yêu thích và tìm kiếm. Với các cửa hàng, hệ thống liên tục mở rộng, tiêu biểu là các thương hiệu Bụi Phố, Tmore, Loa Phường… Vì lý do đó, những người làm pha chế, kinh doanh luôn thay đổi, cập nhật những đồ uống để nắm bắt được xu hướng hiện nay. Ở bài viết này Minh Đức Green sẽ giới thiệu cho các bạn 3 công thức pha chế trà chanh hot nhất hiện nay.

3 công thức pha chế trà chanh hot nhất 2020

1. Công thức “Siêu phẩm trà chanh”

Nguyên liệu:

• 120ml trà xanh nhài QOA
• 20ml mật ong
• 10ml đường
• 5ml siro Pomana Chanh
• 1 lát chanh tươi
• 5ml nước cốt chanh
• 200gr đá

Cách làm: cho 20gr trà xanh QOA ủ với 1000ml nước đun sôi từ 12-15 phút. Sử dụng 120ml nước trà, thêm 5ml nước cốt chanh, 10ml đường, 5ml siro, 20ml mật ong. Thêm đá và lắc đều sau đó cho ra ly và trang trí bằng lát chanh.

2. Trà nhài chanh gừng

Nguyên liệu: 

• 120ml trà xanh hương nhài QOA
• 20ml mật ong
• 10ml nước đường
• 10ml nước cốt chanh
• 5ml Syrup chanh gừng Ponoma
• 1 hoặc 2 lát chanh tươi
• 200gr đá

Cách làm: ủ trà xanh QOA lấy 120ml cho vào bình lắc. Thêm mật ong, nước đường, nước cốt chanh, Syrup chanh gừng Ponoma, thêm đá và lắc đều. Đổ ra ly và trang trí.

3. Trà nhài quất gừng

Nguyên liệu:

• 120ml Trà xanh hương nhài QOA
• 20ml mật ong
• 10ml nước đường
• 10ml nước cốt quất
• 5ml Syrup chanh gừng Pamona
• 1 hoặc 2 lát quất và vỏ quất

Cách làm: cho 120ml trà thêm đường, mật ong, nước cốt quất, siro thêm đá và lắc đều. Đổ ra ly thêm 2 vỏ quất ở dưới để tạo được hương thơm từ vỏ. Sử dụng lát quất để trang trí.

Có thể bạn quan tâm

• Công thức pha chế trà đào thơm ngon
• Công thức pha chế trà vải ngon, mới lạ

7 nguyên tắc pha trà chanh cơ bản

1. Sử dụng nước đường thay cho đường cát

Việc sử dụng nước đường, mật ong hoặc sữa đặc để bổ sung vị ngọt của, hoàn thiện hương vị của ly trà chanh là không thẻ bỏ qua. Tuy nhiên, thay vì sử dụng đường cát bạn hãy sử dụng nước đường. Vì nước đường ở dạng lỏng sẽ dễ hòa quyện với các nguyên liệu khác, hạn chế tình trạng đường chưa tan, làm giảm sự hoàn thiện của thức uống

2. Không nấu trà trực tiếp trên bếp

Dù bạn sử dụng trà xanh loại nào đi nữa thì tuyệt đối không nấu trà trực tiếp trên bếp, sẽ tạo vị đắng gắt, nước sẽ có màu đục không giữ được màu trong, làm ảnh hưởng tới hương vị của trà.

3. Trà nên được ủ, hãm

Với kinh nghiệm uống trà lâu đời của ông cha ta, thì mọi loại trà lên được ủ hãm chứ không được nấu trực tiếp trên bếp. Ủ hãm trà mới giữ được màu xanh vốn có, đúng hương vị của trà.

4. Nhiệt độ pha trà

các bạn nên ủ trà, tuyệt đối nấu trực tiếp. Đối với mỗi loại trà khác nhau sẽ có nhiệt độ pha trà phù hợp khác nhau. Với các loại trà đã được oxy hóa như trà đen, hồng trà thì cần nhiệt độ ủ cao để đạt tới màu nâu đỏ. Các loại trà ít bị oxy hóa như trà xanh, trà senchai thì nên ủ với nhiệt độ thấp để giữ được màu xanh.

Tuy nhiên với trà chanh, thì công thức sử dụng nhiều nhất là trà xanh, mà nhiệt độ lý tưởng nhất để pha trà xanh là từ 75-85 độ C.

• Ở nhiệt độ từ 75 – 85 độ C thì các Diệp Lục Tố sẽ tiết ra vừa đủ, khiến cho sắc trà trong xanh, Tanin của trà cũng tiết ra phù hợp mang đến hương vị thanh.
• Nếu nhiệt độ thấp dưới 75 độ C sẽ không đủ để trà tiết hết chất
• Còn nhiệt độ quá cao, trên 85 độ sẽ khiến Diệp Lục Tố bị phá vỡ cấu trúc, khiến nước trà đục, không xanh trong. Đồng thời nhiệt độ cao cũng khiến các phản ứng hóa sinh xảy ra nhiều hơn, Tanin bị oxy hóa khiến trà có vị đắng đậm.

Tóm lại nhiệt độ ủ trà phù hợp nhất là 75 – 85 độ C, với nhiệt độ này trà sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi vị thơm đặc trưng và đảm bảo các công dụng đều tốt cho sức khỏe.

5. Thời gian ủ trà vừa đủ

Với mỗi loại trà sẽ có thời gian ủ phù hợp khác nhau, bạn có thể xem bảng sau:

Khi ủ trà cần đậy kín nắp, không để bị bay hơi làm giảm nhiệt độ sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của trà.

6. Trà xanh pha xong có vị chua thanh, không chua gắt

Trà chanh dạt yêu cầu thành phẩn phải cân bằng giữa vị thanh chát nhẹ của trà, vị chua của chanh và ngọt của nước đường. Không bị chua gắt, đắng đậm, mang lại cảm giác mát lạnh, giải khát.

7. Nước cốt trà trong và sáng

Trà chanh thành phẩm cần đảm bảo nước trong và sáng, màu không bị đục, không bị tách lớp. Để đạt được những yêu cầu này bạn cần tuân thủ theo những nguyên tắc pha trà trên, pha đúng theo tỷ lệ của công thức.

Trên đây là 3 công thức pha trà chanh hot nhất 2020 và những nguyên tắc cơ bản. Hy vọng qua bài viết: 3 công thức pha trà chanh mới nhất này bạn sẽ pha được những cốc trà chanh ngon, thật đặc biệt.

Xem thêm: Ly giấy in logo thương hiệu tại https://minhducgreen.com/danh-muc/coc-giay/