Cách làm trân châu bằng máy ngon nhất, nhanh nhất

Trà sữa trân châu là một món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng trên thị trường đang xuất hiện nhiều loại trân châu kém chất lượng. Để có được món trà sữa trân châu đặc biệt, các quán trà sữa đã sử dụng những nguyên liệu ngon nhất, công thức riêng của mình. Nhưng làm thủ công thì không thể đáp ứng được với số lượng khách quá đông. Chính vì thế, Minh Đức sẽ hướng dẫn làm món trân châu bằng máy ngon nhất. Dưới đây là cách làm trân châu bằng máy của Minh Đức Green.

Trân châu với nhiều màu sắc
Trân châu với nhiều màu sắc

Cách làm trân châu bằng máy ngon và nhanh nhất

Nguyên liệu

  • Bột năng
  • Bột Ca cao
  • Bột Matcha
  • Hoa đậu biếc
  • Siro dâu
  • Bột khoai môn
  • Đường trắng
  • Đường nâu Lộc Phát
  • Nước sôi

Thực hiện làm trân châu bằng máy

Bước 1: Đánh bột làm trân châu

Đánh bột làm trân châu dâu tây

Nấu 130ml nước, chờ nước sôi cho 40ml siro dâu vào, chờ cho nước sôi lại lấy 120ml nước sôi trộn vào siro.

Tiếp theo lấy 160g bột năng sau đó cho thêm 120ml dung dịch nước sôi siro dâu trộn vào bột để yên 1 phút cho 1 phần trân châu chín.

Cho hỗn hợp vào máy đánh bột, đánh cho đến khi bột tạo thành một khối.

Đánh bột làm trân châu Matcha:

Cho 140g Bột năng + 20g đường + 15g Bột matcha + 100 ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Đánh bột làm trân châu caramel:

Cho 140g bột năng + 50g bột cacao + 20g đường nâu Lộc Phát + 120ml nước sôi để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Đánh bột làm trân châu hoa đậu biếc:

Lấy 3g hoa đậu biếc ủ với 200ml nước sôi ủ trong vòng 20 phút ,sau đó bỏ bã để lấy nước cốt hoa đậu biếc

Lấy 160g Bột năng + 20g đường + ½ Ống vani trộn đều.

Lấy 120ml nước hoa đậu biếc nấu sôi 100 độ vào hỗn hợp bước 2 để 1 phút cho một phần bột chín, trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột.đánh cho đến khi tạo thành 1 khối bột.

Đánh bột làm trân châu môn:

140gr bột năng + 80gr bột khoai môn + 20g đường cát trắng+ trộn đều +120ml nước sôi để bột nghỉ 1 phút. Cho bột vào máy Everbest đánh đến khi bột tạo thành một khối.

Máy làm trân châu
Cách làm trân châu bằng máy

Bước 2: Đem khối bột tiến hành cán, cắt và vo viên với máy làm trân châu

Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, sau đó đưa vào máy làm trân châu. Tùy từng máy mà khối lượng làm được từ 5-7kg trân châu. Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô.

Chú ý: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.

Bước 3: Nấu trân châu : 1 kg trân châu + 4 lít nước

Đun sôi nước – cho trân châu vào – khuấy đều chờ sôi lại rồi sau đó vặn lửa nhỏ tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa ,nhớ khuấy đều khi nấu để trân châu không bị dính nồi và bị cháy , sau đó tắt lửa ủ trân châu 15 phút.

Sau khi ủ 15 phút vớt trân châu ra rửa sạch trân châu để ráo.

Bước 4: Ướp đường vào trân châu :

Đối với trân châu caramel: Ướp đường nâu Lộc Phát

Đối với các loại trân châu còn lại sử dụng đường cát trắng

Cho 300gr đường vào 1kg trân châu đã luộc xong và trộn đều cho đến khi đường tan hết ,như vậy là bạn đã có được phần trân châu dẻo, thơm, óng ánh. Chúc các bạn thành công!

Thiết bị cần dùng

Máy làm trân châu mini

Cân tiểu ly

Các loại bột

Cốc ly giấy

Ống hút giấy trà sữa trân châu

Minh Đức Green

Trải qua 2 năm thành lập và phát triển, Minh Đức Green luôn tự hào là đơn vị đi đầu trong việc cung cấp các sản phẩm từ giấy thân thiện với môi trường, an toàn cho người sử dụng. Với tiêu chí cung cấp cho khách hàng một sản phẩm chất lượng với giá thành tốt nhất. Hotline 0977624034 hoặc hòm thư: minhducgreen.sale@gmail.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0977.624.034